Con la abundancia de alimentos que existe en la actualidad, los trastornos de la alimentación también han aumentado. Durante algún tiempo, uno también ha observado temores exagerados en la población con respecto a la dieta.
Una dieta adecuada y «perfecta» está ganando importancia para muchas personas. Además del aumento de las tendencias hacia dietas vegetarianas o veganas, las dietas nuevas y especiales, como «alimentación limpia», «desintoxicación», «carbohidratos bajos» y el evitar el gluten o la lactosa desempeñan un papel cada vez más importante.
La industria ha respondido con una verdadera inundación de ofertas y ahora muchos alimentos sin gluten y veganos están disponibles en los supermercados. Las ventas de estos alimentos se ha disparado en los últimos 5 años.
El hecho de que muchas más personas eviten ciertos alimentos, a pesar de que esto no tiene sentido desde un punto de vista médico, muestra que estamos enfrentando temores e incertidumbres en muchas personas que pueden causar una restricción de la vida o incluso un trastorno alimenticio.
¿Qué es exactamente la ortorexia?
La ortorexia es una fijación patológica en una «dieta saludable» o en alimentos selectivos, métodos de producción y preparación que supuestamente son especialmente saludables para la persona afectada.
El término Ortorexia nerviosa fue creado por primera vez en 1997 por el médico estadounidense Steven Bratman. A diferencia de la anorexia nerviosa, los afectados no están preocupados por la pérdida de peso autoinducida, sino por una restricción cualitativa de productos particularmente sanos o «puros».
La ortorexia y la anorexia a menudo van de la mano
Sin embargo, hay superposiciones: una «ortorexia nerviosa» puede desarrollar anorexia, como hemos experimentado varias veces en nuestra vida clínica, porque los afectados limitan cada vez más la elección de su alimento. En contraste, muchos de los pacientes con anorexia nerviosa también tienen un comportamiento alimentario muy selectivo con alimentos muy específicos en el sentido de comportamiento nutricional ortorréctico.
Aún no es una enfermedad reconocida
La ortorexia nerviosa no es una enfermedad muy reconocida porque requiere investigación para validar los criterios de diagnóstico y la diferenciación de otras formas de trastornos de la alimentación.
Por un lado, los motivos para el comportamiento alimentario ortorrectico son de naturaleza más ética y pueden, en parte, asumir el carácter de una religión sustituta. Por otro lado, a menudo hay temores de las consecuencias negativas de comer ciertos alimentos como las enfermedades que podría ocasionar.
Características de una ortorexia.
De una ortexiaxia digna de enfermedad, se debe hablar solo si la calidad de vida del paciente se ve afectada significativamente. Estos incluyen estados de ánimo depresivos y el abandono de otras áreas de la vida. Entonces puede suceder que las actividades sociales estén restringidas. Los afectados ya no aceptan invitaciones para salir a comer o ya no viajan.
Al igual que con otras formas de trastornos de la alimentación, puede haber una gran cantidad de constricciones mentales si toda la rutina diaria está determinada por el tema de una alimentación saludable y la provisión y preparación de alimentos.
¿Cómo se puede ayudar a personas con este padecimiento?
Debemos enseñar a las personas que, por un lado, la nutrición es vital. Por otro lado, sin embargo, no debe adquirir una importancia excesiva en la vida, lo que conduce a una negligencia en otras áreas de la vida.
Las personas con hábitos alimenticios ortorrécticos rara vez acuden a la terapia porque generalmente no lo ven como un sufrimiento. Por regla general, están bastante convencidos de su dieta. Cuando las restricciones sociales se vuelven demasiado grandes, las personas a veces buscan ayuda.
De manera similar a los trastornos alimentarios, el objetivo de la terapia es desarrollar hábitos alimenticios normales y socialmente compatibles con una estructura de comidas controlada y una composición equilibrada de las comidas.
Las instituciones psicoterapéuticas para pacientes ambulatorios e internos con experiencia en el tratamiento de trastornos de la alimentación son las más adecuadas para este propósito.
Desde un punto de vista puramente médico, no hay razón para que la mayoría de las personas tengan que comer comida vegetariana, vegana, sin gluten o sin lactosa, baja en carbohidratos o exclusivamente con alimentos crudos durante cada día.
Nuestra tarea es ayudar a los pacientes a tener una relación más relajada con los alimentos. La comida es comida, nada más y nada menos.
